梅のシソ漬け体験をしました。

4年生が先月塩漬けした梅を、今度はシソで漬けました。



洗ったシソを丁寧に手でちぎり、塩で揉むと灰汁がたくさんでました。
それを一度捨て、さらに塩と梅酢を入れて混ぜました。
梅酢を入れると、シソが鮮やかなピンク色に変わり、子どもたちからは驚きの声が聞こえました。

このシソを、以前に塩で漬けた梅と合わせて桶に入れました。

今後は土用干しを経て、1～2か月漬けると食べられるようになるそうです。