チョコよりおいしい!?すがたをかえた大豆

 　バレンタインデーだった１４日。3年1組は「チョコよりおいしい！？」大豆をいろいろ調理して食べました。３年生の国語科では「すがたをかえる大豆」を学習しています。その学習の流れで、実際に調理して「すがたをかえる大豆」の本物体験をしました。

　固い大豆を１晩水でふやかします。かさが増えた大豆の姿に第一の歓声が上がります。次に柔らかくなった大豆をミキサーにかけます。出来上がった液体を濾せば、「おから」と「豆乳」が出来上がり！豆乳を絞っている間も、出来上がったおからの出現にも、またまた歓声が上がります。

ふやかした大豆をミキサーにかけます

「おお!!汁が出てきたぞ！」「豆乳だね！」

カーゼの中身は…？「おからです！」

　

　続いてきな粉づくり。大豆を炒っていくといい匂い～。

　いい色になった大豆をミルにかけ、きな粉を作ります。

だんだんといい匂いがしてきたぞ。大豆の色も変わってきた。

大豆を砕くミルの大きな音にびっくり！！

「クンクン」　においもかいで出来立てきな粉を体験中！

　　続いて豆腐づくり。豆乳に「にがり」を入れて、やさしくかき混ぜ、蒸し器で２０分蒸します。

調理の合間ににがりもなめてみた。（本物体験番外編）

「おいしくなあれ」やさしく混ぜ混ぜ

熱い蒸し器にいれて２０分間。

　

　残る最後のすがたが変わる大豆一品は、豆腐白玉団子づくり。絹豆腐と白玉粉をやさしくコネコネ混ぜて、クルクル丸めて、お湯の中にドボン。プカプカ浮いてきたら、すくってお水にまたまたドボン。最後に水気をよく切って、「きな粉」をかけたら、出来上がり！！

コネコネ準備

やさしくコネコネ

シュシュ!!豆腐を蒸す音を聞きながらコネコネ

ミルできな粉も上手にひけたよ

ふるいにかけてきめを細かくしていくきな粉

コネコネの次は、クルクルまるまる

大きいの…小さいの…個性派ぞろい

続いてお湯の中へドボン！結構怖いな～

浮いてきたらすくい上げて、ラーメン屋さんのように湯切りを「トントン」

ちょうど豆腐も完成!!「わ～プルプル!!」

出来立ての白玉にきな粉をかけて…

プルプル豆腐には醤油もたらしてもらい…

「いただきます!!」

「おいし～」

それぞれのグループで楽しくいただきました

　「大豆」が「豆乳やおから」、「きなこ」や「豆腐」や「白玉団子」にすがたを変えていきました。この日の本物もおいしく体験できました。２日後には３年２組が本物体験します。楽しみ楽しみ…