美味しい梅干しにな～れ！！ ー梅干しづくり体験ー

　本日は、地域の企業組合「うめっぽ」代表の方をゲストティーチャーにお招きして、4年生が梅干しづくり体験をしました。

　第一段階として、去る6月21日には梅を1個ずつ洗い、塩漬けにしました。

6月21日に塩漬けした梅

7月5日には、たくさんの水分（梅酢）が出てきました。

　今日はその続きです。赤紫蘇の葉っぱを丁寧にもぎ取り、塩もみして、最後に梅と一緒に漬け込んでいきます。

いよいよ作業開始！
枝についた赤紫蘇の葉を取っていきます

「葉っぱを丁寧に取るよ」「茎や軸は入れないよ」

時間に余裕のあった班は自主的に最終チェック作業をしてました　その姿はまるで職人！！

赤紫蘇　計量中

各班140ｇ～190ｇの赤紫蘇が採れました

「おいしい紫蘇にな～れ」

出来上がった塩もみ赤紫蘇はネットに入れて…

漬けた梅の中に赤紫蘇ネット①を入れます

赤紫蘇②も投入　梅酢の色はほんのりピンク色

事前に取り出しておいた梅を再投入して…

赤紫蘇③を投入

最後の赤紫蘇④も投入

最後に重石を載せて…完了！！　同様の樽がもう１つ出来上がりました

　　このまま「うめっぽ」さんの所で漬け込み、2週間後には「土用干し」もしていただきます。（子どもたちがした作業は一部分で、梅干しづくりには、大変な手作業と手間とおいしくなる時間がかかります）今年も、おいしい梅干しに仕上がるといいですね。